Pompoensoep
Ingrediënten 4 porties - 20 minuten bereidingstijd
- 1 fles pompoen
- 1 hele stronk bleekselderij met loof
- 1 pot linzen
- 1 middelgrote sinaasappel
- 1 blikje kokosmelk
- 2 blikjes water
- 1 bouillonblokje
- 1 eetlepel currykruiden (poeder)
- 1 klein stukje gember in stukjes
- 2 tenen knoflook
Hoe maak je het:
- Snijd de pompoen, bleekselderij, gember en knoflook in stukken.
- Breng het water met de kokosmelk, gember, currykruiden, knoflook en het bouillonblokje aan de kook.
- Voeg een kwart van de sinaasappel en beetje rasp ervan toe.
- Voeg de stukken pompoen toe en kook een minuut of 10.
- Zet het vuur uit en voeg de rest van de sinaasappel en de linzen toe en pureer met de staafmixer tot een gladde soep.
De 4 stappen:
1. Je hebt zin in soep. 2. Groenten en fruit: pompoen, prei, sinaasappel. 3. Kruiden: gember, curry, knoflook. 4. Wat maakt het af: blikje kokosmelk, 1 bouillonblokje, linzen.
Groentensoup
Ingrediënten 4 porties - 15 minuten bereidingstijd
- 1 grote pot witte bonen
- 3/4 hele stronk bleekselderij met loof
- 4 flinke wortels
- half bakje zeekraal
- 3 takjes tijm (naaldjes)
- 1 blikje tomatenpuree
- 1 liter water/ bouillon
Hoe maak je het:
- Snijd de wortel, bleekselderij en zeekraal in kleine stukjes.
- Gooi ze in een grote pan en breng samen met het water aan de kook.
- Roer het blikje tomatenpuree er doorheen en laat 10 minuten koken.
- Zet het vuur uit en roer de afgespoelde witte bonen, de zeekraal en tijm er doorheen.
De 4 stappen:
1. Je hebt zin in soep. 2. Groenten en fruit: bleekselderij, wortel 3. Kruiden: tijm, zeekraal. 4. Wat maakt het af: blikje tomatenpuree, 1 bouillonblokje, 1 grote pot witte bonen